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A unique "revue" for a unique place (français, anglais)

Safran Beaujolais

Le safranier, la safranière et le Crocus Sativus

Au commencement était le bulbe, petite boule chargée d’énergie et de réserves, enrobée par des pétales délicates semblables à des plumes d’oiseaux et qui donne à cette épice si rare et si recherchée qu’est le safran, un côté mystérieux.

Originaire de Crète, cultivé tout d’abord pour ses qualités médicinales mais aussi pour sa couleur et son parfum si raffiné, le safran est désormais utilisé dans la gastronomie. Sur les terres beaujolaises, le Crocus Sativus révèle la subtilité de ses saveurs au fil des terroirs.

Depuis 2015, Philippe Langue et sa compagne, Martha-Lucia, sont tombés sous le charme envoûtant de cette coquette fleur violette qui donne naissance, avec ses trois stigmates orangés, à l’épice la plus chère du monde. Ancien infographiste et actuelle aide-soignante, le jeune couple décide de se lancer dans l’aventure et acquiert dans les Pierres Dorées, à Pouilly-le-Monial, une prairie vierge de tout traitement.

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